井川蒸溜所　シングルモルト　ファウナ　２０２５をネットで販売中！ | フランスボルドー産を中心としたワイン

２０２０年創業。静岡県静岡市、南アルプス奥深く、大井川の最源流に井川蒸溜所はあります。
現時点で日本のウイスキー蒸溜所で一番高い標高に位置し、その環境はスコットランドに近いとも言われています。
秘境の森林の中から湧き出る天然水を仕込み用水としています。
標高が高く、気温も低いため長期熟成向きの環境とされています。

スコットランド産のノンピート麦芽８０％、ピート麦芽２０％を使用。
ステンレス製の発酵槽。ポットスティルは、ラインアームはやや下向き、ストレート型のネックを採用。
初留釜、再留釜の２基。熟成樽はアメリカからバーボン樽、スペインからシェリー樽を取り寄せ、また地元の木材を用いたミズナラ樽などを使い分けています。
基本的な味わいはクリーン、軽くて華やかなウイスキーが目指すハウススタイル。

現在「デッサン・シリーズ　フローラ＆ファウナ　オブ　ジ・アルプス」というシリーズを限定販売でリリース中！

２０２５年１１月下旬、サードリリースの「フローラ２０２５」が発売予定。